L'any 2022, els consumidors van menjar menys fruites i verdures a casa, però el consum a la indústria de l'hostaleria i la restauració, per contra, va augmentar. Així ho informa GroentenFruit Huis, basat en dades de GfK i Foodstep.
Després d'un fort descens en els anys de la corona del 2020 i el 2021, els holandesos van tornar a menjar als restaurants l'any passat. En aquest segment, això va suposar un augment del 58 per cent en el consum de fruites i verdures. Tanmateix, en contrast amb aquest auge, hi ha hagut un descens del consum interior. Aquesta xifra va baixar un 3 per cent, la qual cosa significa que el consum de fruites i verdures va ser aproximadament el mateix el 2022 que el 2021.
Això va posar fi al creixement dels darrers anys, ja que els holandesos van començar a consumir més fruites i verdures, sobretot a causa de la corona. El consum de l'any passat encara estava per sobre del nivell del 2019, l'any anterior a Corona. GroentenFruit Huis assenyala que hi va haver una diferència entre verdures i fruites el 2022, amb un consum de verdures un 3 per cent, mentre que el consum de fruites va baixar un 3 per cent.
Reducció de la inflació de fruites i verdures
En l'últim any inflacionista, els consumidors van invertir més diners en fruites i verdures. Per exemple, el preu d'un quilo de verdures va augmentar un 7 per cent. Per un quilo de fruita, l'holandès va guanyar un 3 per cent més que el 2021. Com a resultat, l'augment mitjà del preu de tota la categoria va ser del 5 per cent. Això és inferior a la inflació mitjana als Països Baixos, que, segons l'Oficina Central d'Estadística, és d'uns 10 per cent.
El nombre de jocs de queviures, que contenen gairebé tots els ingredients per cuinar, no ha disminuït el 2022. En comparació amb el 2021, les vendes d'aquest grup de productes van augmentar un 20 per cent. El nombre de compradors va augmentar un 3 per cent.
El preu del paquet SPER va disminuir un 2 per cent. “D'aquesta manera, l'embalatge ofereix una relació qualitat-preu combinada amb comoditat mental. Després de tot, vostè, com a consumidor, no ha de pensar en diferents ingredients per obtenir un àpat complet", conclou Grüntenfrüth Huys. L'any passat, les vendes de paquets de transport van superar el límit dels 100 milions d'euros i van arribar als 110 milions d'euros.
Venda en línia estable
La caixa de menjar també va estar de moda el 2022. Els consumidors van demanar un 16 per cent més d'aquestes caixes en línia. El nombre de compradors va augmentar un 1 per cent. El preu de la caixa va ser aproximadament un 10 per cent més que l'any anterior. A més de verdures i fruites, les caixes d'aliments contenen altres components alimentaris com espècies, carn, peix, pasta i arròs.
Del total de vendes de fruites i verdures, el 7 per cent es va fer en línia. La quota d'aquest canal de venda es va mantenir estable. Les dades de GroentenFruit Huis mostren que una mica més de llars compren fruites i verdures en línia. La quantitat de comanda ha disminuït lleugerament. D'altra banda, el preu va augmentar un 4 per cent. Això va provocar un augment del 2 per cent de les vendes de fruites i verdures comprades en línia.
El GroentenFruit Huis indica que les llars de totes les classes d'ingressos compraven menys fruites i verdures. “A partir d'això podem concloure que el preu sí que juga un paper en la seva compra. La reducció prevista de l'IVA de fruites i verdures al 0 per cent no es pot implementar amb prou rapidesa en aquest sentit", va dir un portaveu de Zoetermeer House.