L'empresa italiana TR Turoni presentarà la setmana vinent al FruitLogistica de Berlín una sèrie de dureses digitals que mesuren de manera ràpida i senzilla la fermesa de la polpa de fruites com les cireres i els nabius. El dispositiu simula la pressió d'un dit sobre la polpa de la fruita, sense trencar-la ni penetrar-la, mostrant el valor corresponent a l'escala Shore.
Gràcies a aquest dispositiu, és possible avaluar de manera ràpida, precisa i no invasiva el grau de fermesa de la polpa d'alguns tipus de fruites, un indicador molt important de maduració que cal controlar, ja que afecta directament la vida útil de la fruita. producte. Aquest és un dels aspectes prioritaris que cal controlar, des de la collita fins al punt de venda.
La característica principal d'aquest tipus d'instruments és que no destrueix la fruita que es mesura, a diferència del penetròmetre, que és una mesura destructiva. El diàmetre de la punta plana és de 5 mm. La pantalla mostra quatre dígits en una escala de 10 a 90 unitats Shore en increments de 0.1.