El kiwi és popular entre els consumidors pel seu sabor únic i l'alta concentració de vitamina C, minerals i altres nutrients. A mesura que la demanda creix i l'àrea de producció de kiwi a la Xina s'expandeix, les malalties de podridura posterior a la collita es tornen més greus, amb la taxa mitjana d'infecció arribant al 30%-50%, provocant més de 100,000 tones de pèrdues de fruita a l'any, cosa que limita seriosament la salut saludable de la indústria. desenvolupament.
Investigadors del Jardí Botànic de Wuhan de l'Acadèmia Xinesa de Ciències van avaluar l'activitat antifúngica i el mecanisme de les nanopartícules de plata (AgNPs) contra quatre patògens (Alternaria alternata, Pestalotiopsis microspora, Diaporthe actinidiae i Botryosphaeria dothidea) causant kiwi podridura postcollita.
Van trobar que els AgNP tenien diferents efectes inhibidors sobre el creixement micelial i la germinació d'espores dels quatre patògens. Va augmentar la permeabilitat de la membrana cel·lular i la fuita de substància intracel·lular, i va provocar la degradació estructural cel·lular i dels orgànuls. A més, es va realitzar la seqüenciació del transcriptoma del miceli tractat amb AgNPs (24h/48h) per revelar el mecanisme molecular.
Segons els investigadors, els AgNP van reduir notablement el fenotip infectat i els símptomes de fluorescència, així com la colonització de patògens i el desenvolupament de malalties de la podridura post-collita del kiwi amb pocs Ag+ residu a la pell de la fruita o a la polpa interna/externa, cosa que indica que el tractament amb AgNPs era segur per als kiwis.
Els investigadors van comprovar que els AgNP es podrien utilitzar per controlar la podridura del kiwi i van establir les bases per a l'aplicació d'AgNP per controlar altres fruites. malalties fúngiques.
Els resultats d'aquest estudi s'han publicat a Fronteres en Microbiologia, titulat "L'activitat antifúngica i el mecanisme de les nanopartícules de plata contra quatre patògens provocant la podridura del kiwi després de la collita".