McDonald's va anunciar l'obertura d'un nou, ja segon lloc de producció a l'empresa "Salateria", proveïdor d'enciam iceberg, talls grans i petits, així com ceba picada i barreja d'amanides per a McDonald's.
L'any 2016 estava prevista l'obertura de la segona planta de producció, com a part del desenvolupament previst de l'empresa “Salateria” i l'augment de la capacitat de producció. La nova instal·lació de producció amb una superfície de 6,500 m2 es troba a la ciutat de Solnechnogorsk, a la regió de Moscou.
En l'etapa de construcció, disseny de sistemes d'enginyeria i instal·lacions de producció, es van tenir en compte i eliminar petites mancances de la botiga de producció anterior, cosa que va permetre optimitzar i preparar el lloc per a un augment dels volums de producció. Ara, a causa de l'augment del nombre de línies de producció en 3.5 vegades, la capacitat del nou lloc de producció permet produir aproximadament 800 tones de producte acabat al mes.
La nova instal·lació de producció compleix els alts requisits de seguretat alimentària: com a resultat de l'auditoria segons l'estàndard internacional FSSC 22000, es va obtenir un resultat positiu. A més, el nou lloc de producció està equipat amb classificació automàtica per làser (inspecció) fins i tot en l'etapa del procés de fabricació del producte acabat, que us permet complir amb els requisits d'alta qualitat del producte.
L'empresa "Salateria" es va fundar a principis de 2016 i gairebé immediatament va començar a treballar amb les cadenes federals de restaurants de menjar ràpid més grans. Els productes elaborats per l'empresa "Salateria" pertanyen a la categoria d'Ultra Fresh, llest per menjar sense cap processament ni rentat addicional. L'empresa subministra productes d'amanides per a McDonald's a més de 15 ciutats de Rússia, incloses Moscou, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk i Kursk.
Actualment, Salateria celebra contractes agrícoles per al subministrament de matèries primeres per a la producció, presta serveis de consultoria per al cultiu, comparteix la seva experiència en l'ús de tecnologies agrícoles amb els agricultors, i també participa en el desenvolupament dels seus proveïdors, finançant parcialment programes de producció. Tots els proveïdors de Salateria tenen una confirmació de compliment de l'estàndard Global GAP. El compliment de l'estàndard Global GAP garanteix la seguretat alimentària, garanteix la salut i seguretat dels empleats, així com la protecció del medi ambient.
Salateria té previst desenvolupar la seva pròpia base de matèries primeres. El llançament del nostre propi cultiu d'amanides està previst provisionalment per al 2023, amb certificació obligatòria segons l'estàndard Global GAP + GRASP.
Avui, el 99% dels productes de McDonald's són subministrats per proveïdors russos. McDonald's controla acuradament la qualitat dels seus productes: cadascun dels 160 proveïdors locals es comprova periòdicament per comprovar el compliment dels alts estàndards internacionals de producció. Des del 2017, McDonald's ha dut a terme set auditories de qualitat del producte (dues de les quals no s'han anunciat) sota el lideratge de la reputada empresa internacional d'auditoria AIB International per als estàndards SQMS i GMP.