El 2021 va ser un any extremadament difícil per als productors i comerciants d'enciam. Des del mal temps fins a l'escassetat de subministrament a causa de la crisi i l'augment enorme dels preus, comerciants com Dominik Laux d'Erwin Laux Lts & Co. miren enrere un any difícil, amb problemes constants.
“Els preus van augmentar entre un 60 i un 70% l'any passat, sense incloure el període de Nadal. Un Lollo Rosso de 9 estoigs costa actualment entre 10 i 11 euros per caixa, mentre que l'any passat estàvem a preus de 6.50-7.00 euros”, diu Laux. Això es deu, entre altres coses, al fet que els productors ja no disposen de molts productes. En molts segments, però, la situació dels preus dels béns estrangers és força estable.
"No hi ha gaire, amb pocs diners"
“Abans teníem enciams del sud de França, que també vam obtenir directament localment. Mentrestant, treballem amb una empresa de logística que ens lliura la mercaderia. Com que els preus són enormement alts ara mateix i la disponibilitat és molt baixa, simplement no era rendible recollir la mercaderia nosaltres mateixos", explica Laux. “La qualitat dels enciams era força bona al principi. A l'època de Nadal, la disponibilitat tornava a ser molt baixa, la qual cosa significa que la mercaderia a vegades tenia un pes inferior. El que significa que no hi ha gaire, per pocs diners".
El producte, va dir, era tant de pastura lliure com de túnel. "No obstant això, en el segment de preus en què ens movem actualment, la gent ja no ho demana, ja que està content de rebre productes". En tot cas, els productors del sud de França no ho estan fent malament econòmicament.
Els costos de transport augmenten un 50%
Mentrestant, però, els enciams tornen a tenir millor pes. “Mentrestant, però, hi havia problemes amb tots els enciams, independentment de si venien d'Itàlia, d'Espanya, etc. En la meva opinió, la logística també ha tingut un paper important en fer que els preus pugin tant. És a dir, els costos de transport han augmentat aproximadament un 50%, tot i que, per descomptat, hi ha diferències d'una regió a una altra. Però tampoc crec que hem arribat al final del camí; de fet, els costos seguiran augmentant. Al cap i a la fi, hi ha escassetat de conductors, i els que encara hi són volen un salari més alt. Els fabricants de camions també afegeixen el combustible, l'energia i altres costos als seus preus”, assenyala Laux.
10-12 palets d'enciams de colors al dia
Tanmateix, la temporada de Nadal va anar bé per a l'empresa amb seu a Landau. "Certament podria haver anat una mica millor, però Corona encara limita una mica el comerç, és clar", diu Laux. “Actualment podem lliurar entre 10 i 12 palets d'enciams de colors al dia, cosa que, per descomptat, depèn de nou del dia. Principalment, subministrem mercats majoristes i gastronomia de l'entorn en un radi de 50-60 km. Entreguem la mercaderia del productor directament als minoristes a través de la nostra pròpia empresa de transport".
En general, però, el negoci va ser millor que el 2020, va dir, i va afegir que el mercat majorista en particular també era molt gastrodependent. A l'inici de la pandèmia, Laux també va haver d'escurçar les hores d'alguns empleats. No obstant això, no va haver d'acomiadar ningú. "En general, els acomiadaments són molt difícils a la nostra indústria perquè trobar bon personal és molt difícil".
Per a més informació:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Tel Central: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Tel Vendes: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Fax Venda a l'engròs: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Gastronomia: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
correu electrònic: info@gemuese-laux.de
Web: https://www.gemuese-laux.de/