Fa uns 20 anys, una empresa camperola "Nalmes" va aparèixer al mapa agrícola del districte de Leskensky, que significa "diamant" a Adyghe. I tots aquests anys ha estat cultivant i processant cultius d'hortalisses, principalment cogombres i tomàquets.
Segons el cap de l'administració local del districte municipal de Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, durant gairebé dues dècades, K (F) X "Nalmes" ha subministrat diversos centenars de milions de llaunes condicionals de verdures en conserva al mercat rus. A més, els productes de les conserves Lesken tenen una gran demanda al mercat agroalimentari nacional.
Segons la tradició establerta, la minigranja conservera de la granja de la nova temporada va ser una de les primeres entre les empreses especialitzades de la regió a començar a processar la nova collita de cogombres i tomàquets. Ahir vam visitar Anzorey, on K(F)H "Nalmes" realitza activitats financeres i econòmiques, i vam assegurar-nos que la recollida massiva de cultius d'hortalisses i el seu processament està en ple apogeu aquí.
Segons el cap de la granja Murat Sheozhev, aquesta temporada, per tal de garantir una base de matèria primera garantida, la granja va sembrar verdures en 23 hectàrees, incloent cogombres: 18 hectàrees, tres hectàrees de tomàquet i dues hectàrees d'anet.
"Durant els últims anys, tradicionalment hem llogat terres cultivables a la nostra zona per cultivar varietats d'alt rendiment de cogombres i tomàquets, adequades específicament per a la conserva", va explicar Lyudmila Shkezheva, tecnòloga en cap de l'empresa. “Abans, cada temporada teníem problemes amb l'anet, que és un component essencial en les conserves de cogombres i tomàquets. El problema es va resoldre de manera senzilla i amb beneficis econòmics: ells mateixos van començar a cultivar condiments aromàtics per a les necessitats de producció. L'anet dóna una aroma especial i té un efecte beneficiós sobre el gust de cogombres i tomàquets en conserva. Com a condiment, l'anet s'utilitza tradicionalment a la nostra cuina nacional, fins i tot en la fabricació de conserves de verdures. Aquesta herba aromàtica entre els circassians es considera una eina indispensable per normalitzar la digestió i ajudar amb la diabetis. Afegint anet als aliments enllaunats, perseguim altres objectius molt nobles: aquesta planta, segons científics autoritzats, és antiinflamatòria, antimicrobiana, capaç de normalitzar les funcions estomacals eliminant la irritació i el malestar. L'anet s'utilitza en la medicina tradicional a base d'herbes per tractar i prevenir malalties del sistema digestiu i genitourinari, eliminar problemes respiratoris, activar la lactància i també per reduir els nivells de colesterol i glucosa. I el segon producte necessari per a les verdures en conserva és l'all, que comprem als pagesos locals i als propietaris de granges personals.
A partir de matèries primeres pures de producció pròpia, els agricultors enllaunats de Lesken elaboren un producte natural respectuós amb el medi ambient que es demanda als mercats republicà i rus. Les verdures en conserva de granja no són un producte alimentari normal.
Els consumidors de productes enllaunats K(F)H "Nalmes" són institucions preescolars, sanatoris i cases de descans, organitzacions sanitàries, empreses de restauració d'elit a diferents regions de la Federació Russa.
El responsable de l'economia camperola també va dir que des de l'inici d'aquesta temporada ja s'han creat més de 100 llocs de treball per als residents del centre regional i dels pobles propers de Khatuei, Lesken II, Erokko i Ozrek. Els vilatans treballen recollint verdures al camp i a la línia de processament de la minifàbrica. De mitjana, un equip de 30 persones produeix unes 73,000 llaunes condicionals de cogombres en conserva per torn. La minifàbrica K(F)X "Nalmes" planeja aquest any proveir el mercat nacional com a part de la substitució d'importacions d'uns 7 milions de llaunes condicionals d'aliments en conserva: es tracta de cogombres, tomàquets i una varietat d'aquests dos cultius.
Segons el Ministeri d'Agricultura regional, l'any passat la granja va lliurar uns 6 milions 532 mil llaunes condicionals de verdures en conserva d'alta qualitat a altres regions de Rússia.
- Al mateix temps, vuit empreses es dedicaven a la producció de fruites i verdures al districte de Leskensky, va comentar el cap de l'Associació d'Empreses Camperoles i Cooperatives Agràries (AKKOR) de la República de Kabardino-Balkaria, Inal Alakaev. – L'única empresa camperola “Nalmes” va sobreviure a la competència, la qual cosa indica que el moviment agrícola té un poder real a la república, i només gràcies als pagesos el clúster agroindustrial regional conserva la condició de motor indiscutible de tot el conjunt. bloc econòmic de la KBR. És el sector agrícola, on les llars de camperols (agricultors) fan el clima, el que proporciona més del 40% (a finals de 2021) del producte regional brut de Kabardino-Balkaria.
Val la pena afegir que el districte de Leskensky ha estat considerat durant molt de temps una regió "vegetal", aquí les condicions naturals i climàtiques, les tradicions camperoles acumulades al llarg dels segles i el potencial dels recursos afavoreixen les comunitats locals.