Les verdures i fruites moldaves rarament es troben als supermercats, però encara estan disponibles al mercat. Foto: moldova.travel
En plena temporada, hi ha moltes fruites i verdures als prestatges de les botigues i mercats de Moldàvia. Fa generacions que estem acostumats a menjar una varietat de verdures i a tenir fruites per a les postres. Per això, al país es conreen molts productes. Només que ara poques vegades la veus a les botigues, fins i tot en temporada. Un empleat d'una gran cadena de supermercats va explicar a KP els secrets de la compra i venda de verdures i fruites locals i estrangeres.
Entenem que ara la paraula "més barat" sona blasfema, però, tanmateix, el fet que és més econòmic portar anet d'Argentina des de l'altra banda de l'oceà que contactar amb productors locals es veu clarament quan es comparen els preus d'un supermercat i d'un basar.
No, els supermercats no s'oposen als agricultors moldaus. És que els productors de productes agrícoles moldaus prefereixen portar els seus productes a l'estranger, complint totes les condicions del contracte. A Moldàvia, no estan preparats per fer-ho.
És igualment més convenient portar fins i tot una pastanaga o un alvocat de l'estranger que portar-lo als agricultors de les regions moldaves. Sovint hi ha problemes amb els locals. Per exemple, en repetides ocasions hem tingut reclamacions contra el productor moldau de rúcula. El proveïdor, amb força descarat, no posa fulles, sinó tiges nues i aspres al paquet de verdures per augmentar el pes. Els compradors es barallen amb nosaltres, vam avisar el proveïdor diverses vegades i després es va decidir augmentar la compra de rúcula italiana. I, curiosament, sempre és fresc, a diferència del moldau.
Els supermercats pateixen pèrdues en la venda de productes peribles. Les verdures i fruites s'han de treure de les prestatgeries quan perdin la seva aparença. Els productors moldaus o bé no saben muntar o emmagatzemar correctament els seus productes, però es deterioren molt més ràpidament.
Però les verdures i fruites importades arriben precioses, envasades i subjectes a emmagatzematge. El que es fa a l'estranger amb la mercaderia sol ser un secret dels proveïdors. Sempre és agradable recollir una caixa de tomàquets portats de Grècia, en lloc de ficar-se en una caixa bruta amb "nata" moldava, escollint fruites senceres i sense danys.
Ara es van arriscar a la temporada: van portar préssecs moldaus, però la seva pell delicada ens ho va espatllar tot. La fruita va deixar de semblar presentable molt ràpidament. Els compradors els ordenaven i els enrotllaven en caixes. Sí, els préssecs de Moldàvia són més dolços i saborosos, però són molt difícils de vendre. Un moldau d'un poble sota un arbre recollirà un préssec colpejat o lleugerament podrit i se'l menjarà, mentre que al supermercat la mateixa persona voldrà comprar només la fruita perfecta.
Tot i que els compradors són molt aficionats als productes de la granja, per tant, les verdures i les fruites es venen millor en l'anomenat "disseny de granja", quan les fruites s'amunteguen en lloc d'envasar-se.
Als anys 90 hi havia una anècdota així, que encara ara descriu la situació del mercat de fruites i hortalisses del nostre país.
Per primera vegada, un nadiu de l'URSS entra a una botiga de queviures a l'estranger i pregunta:
- I quan rebeu les primeres maduixes?
Li responen:
- A les 6 del matí.
En aquell moment, tots els que vivien a l'URSS van riure ben fort, perquè les maduixes no poden estar a les botigues durant tot l'any cada dia al matí al taulell. Les maduixes tenen una temporada curta a finals de primavera i principis d'estiu. Ate, punt.
Però si configureu el comerç minorista adequat, les maduixes es poden trobar a les prestatgeries dels supermercats de Moldàvia fins i tot fora de temporada, però, al preu d'un pont de ferro colat, com diuen.
Per tant, un altre motiu pel qual les botigues prefereixen importar verdures i fruites és la seva consistència en el subministrament. Moldàvia, per descomptat, s'està fent més pobre ara, però encara hi ha amants de les maduixes que estan disposats a pagar 200 lei per una caixa de 300 grams de baies i encara més.
L'importador de verdures i fruites té una font inesgotable de mercaderies, bé, excepte per causes de força major, com durant un confinament o operacions militars, però fins i tot això no va afectar gaire el subministrament.
En general, els supermercats intenten fer un negoci rendible tant per als minoristes com per als clients, i aquí no hi ha cap conspiració.