Cols de col de Pequín i de Brussel·les, coli-rave, radicchio, api, carxofa, menta, alfàbrega, estragó, fonoll, espàrrecs, i aquesta no és de cap manera una llista completa dels cultius que conrea anualment el pagès Alexander Kishchenko al poble de Nova Zburievka a Kherson. regió. . Segons ell, alguns d'aquests cultius són els principals, és a dir, els que aporten més beneficis, mentre que d'altres es poden anomenar auxiliars, són necessaris per a la gamma. Perquè els clients els demanen amb poca freqüència i en petites quantitats, de manera que no podeu guanyar diners amb ells.
Tot i que no és fàcil fer comerç dels principals cultius, assenyala el pagès. Quines conseqüències va tenir la quarantena de l'any passat, quan no es va poder vendre alguns dels primers productes, només s'havia de llençar. Així que a curt termini vam haver de reorientar-nos cap a una altra categoria de clients. En el cas d'Oleksandr Kishchenko, des dels temes de la indústria hotelera i de la restauració fins a les xarxes comercials i les empreses de processament. Això va impulsar l'agricultor a reconsiderar tant la gamma com la col·laboració amb alguns proveïdors de llavors, adobs, EPI, els preus dels quals, malgrat les dificultats, s'arrosseguen sense parar. No hi ha res que puguis fer, això és la vida, tot flueix i canvia ràpidament. Però Oleksandr Kishchenko no ha deixat de cooperar amb una empresa durant tres dècades, malgrat les condicions canviants del mercat. Es tracta de Bejo Zaden. Després de tot, el potencial dels èxits de selecció d'aquesta famosa marca és il·limitat, diu un agricultor experimentat.
Bejo Zaden es va familiaritzar amb els productes fa més de vint anys, quan, després d'haver rebut la professió de dissenyador d'equips electrònics, va començar a cultivar - no va trobar una feina ben pagada en l'especialitat - recorda Alexander Kishchenko. – Juntament amb els seus socis, van començar a cultivar tomàquets en terrenys arrendats al poble de Nova Zbur'ivka, a la regió de Kherson. Aleshores es van interessar per la col de Pequín, els encants de la qual encara no es coneixien a Ucraïna, mentre que a Polònia i altres països d'Europa occidental ja era una cultura popular. Va començar a experimentar amb híbrids de diferents empreses. El més adequat per a nosaltres va ser l'híbrid de selecció de proteïnes F1 Bejo Zaden. Per cert, encara ocupa un lloc destacat al nostre camp de cols. I el coneixement d'aquest híbrid va establir una base sòlida per a una cooperació mútuament beneficiosa i fructífera a llarg termini amb el representant d'Ucraïna Bejo Zaden - LLC "Beyo Ukraine", que ara ens subministra llavors de cols de Brussel·les i col-rave, arrel d'api i pecíol de la més alta qualitat. , una varietat de xicoira – radicchio. Aquests cultius proporcionen un cultiu de qualitat de referència, puc anomenar-los amb confiança el segell distintiu de la marca "FreshKO", que vaig fundar recentment.
Segons Oleksandr Kishchenko, els productes FreshKO, que tenen una quarantena d'articles de producte, estaven destinats al segment HoReCa a les ciutats amb una població de milions de persones: Kíev, Odesa, Kharkiv i Lviv. Tanmateix, la vida, o més aviat la pandèmia, ha fet els seus ajustos. I ara els cultius d'hortalisses cultivades per FreshKO es poden comprar no només a granel, sinó també al detall al mercat agrícola de Nezhdany al poble de Velyki Kopani a la regió de Kherson. Tot i que Alexander Kishchenko planeja fer créixer almenys la meitat de la collita per encàrrec dels clients habituals. Els indicadors qualitatius de la collita, que són proporcionats per la nostra experiència de cultiu i llavors de Bejo Zaden, permeten no reduir el preu dels productes acabats i mantenir-se altament jugador competitiu al mercat fins i tot en moments difícils, - subratlla Alexander Kishchenko. – Per exemple, si abans la col de Pequín a la regió de Kherson només era consumida pels coreans, perquè preparaven plats tradicionals d'aquesta verdura, ara, inclòs a causa de l'aparició d'un híbrid tan reeixit com l'esquirol F1, la col de Pequín, especialment a la temporada, és consumit per totes les nacionalitats que viuen a Ucraïna. Aquesta verdura no és menys popular entre els consumidors que la col blanca, que fa temps que ha mantingut la palma de la supremacia.
Quan se li va preguntar què li agradava tant a BilkoF1, Oleksandr Kishchenko va respondre sense dubtar-ho: la vida útil esperada sense pèrdua de qualitat: almenys quatre mesos, una aparença i un gust insuperables. Per tant, gairebé la parcel·la més gran de 10-12 ha s'assigna anualment sota Proteïna F1 a la granja. Creixerien encara més, assenyala l'agricultor, perquè sempre hi haurà compradors per a aquests productes, però la capacitat d'emmagatzematge a FreshKO no és il·limitada.
A més de la proteïna F1, la granja també conrea Manoko F1. L'única diferència és que no per a l'emmagatzematge d'hivern, sinó per obtenir una collita primerenca de col xinesa.
Tots els cultius de "FreshKO" es cultiven a través de plàntules, de manera que la granja disposa d'un hivernacle de pel·lícula de tipus hongarès, equipat amb un sòl climatitzat i equips hidropònics. La destil·lació de brots continua a l'hivernacle, es cultiven algunes cultures verdes i, a l'estiu, híbrids alts de pebrot dolç.
Segons Oleksandr Kishchenko, Bejo Zaden és el líder indiscutible en el segment de l'api. Al cap i a la fi, la sucosa de l'híbrid Tango F1 és superior a qualsevol aplaudiment. La qual cosa és molt impressionant per als partidaris de l'alimentació saludable, que utilitzen l'api extremadament útil per a l'elaboració de sucs i batuts frescos, que afegeixen més pomes i pastanagues. A més, els antioxidants que conté l'api són utilitzats pels esportistes en la seva dieta. Els compradors també van votar per la seva pròpia cartera per a l'api arrel Ilona F1 de la selecció Bejo Zaden. Segons Alexander Kishchenko, la uniformitat i l'homogeneïtat de les arrels d'aquest híbrid impressionarà fins i tot un agricultor experimentat. I la varietat Diamond, que estava al capdavant dels camps FreshKO abans de l'aparició d'Ilona F1, és una de les plantes d'api arrel amb més rendiment i sense pretensions del mercat ucraïnès. Tot i que aquest cultiu no es considera fàcil de conrear, Diamond i Ilona F1, sempre que es proporcioni la tecnologia, proporcionaran una collita decent fins i tot per als hortalises aficionats. Almenys, com va assegurar Oleksandr Kishchenko, mai li van faltar compradors d'api. Perquè un pagès format en els seus propis errors s'ha compromès a estalviar en llavors, la qual cosa sol comportar preus més baixos per al producte acabat.
La situació és la mateixa amb les cols de Brussel·les. Segons Oleksandr Kishchenko, cap altra empresa, excepte Bejo Zaden, ha estat capaç de proporcionar una ombra verda de panotxes tan natural que la present a l'híbrid Franklin F1. És atractiu i té bon gust. Amb la mida dels criadors també es va posar "a la poma". Els caps Franklin F1 no són ni massa grans ni massa petits, exactament el que els clients voldrien veure.
Malgrat que les cols de Brussel·les es conreaven a Ucraïna a l'època soviètica, aquesta cultura no s'ha tornat molt popular a la cuina quotidiana dels ucraïnesos. Però hi ha una capa de gent que adora aquest producte. I trien minuciosament la seva verdura preferida. Per tant, per vendre amb èxit les cols de Brussel·les, ha de ser ideal en tots els aspectes, així com el plàstic a diferents condicions de cultiu, de manera que el cost de la seva producció no superi els beneficis de la venda de productes acabats. I Franklin F1 és el millor per al paper. A més, aquest híbrid és resistent a les sequeres, que s'han tornat més freqüents a la regió de Kherson, - va dir Alexander Kishchenko.
Segons el propietari, n'hi ha prou amb dues hectàrees per proporcionar l'abast i la demanda de cols de Brussel·les dels clients habituals, que també estan acostumats a l'alt nivell de qualitat que ofereix Franklin F1. Les dates de collita són a finals de desembre - principis de gener, perquè el cultiu pot suportar fàcilment gelades fins a -12 ° C. No obstant això, a l'hivern és millor traslladar-lo a l'emmagatzematge per evitar les conseqüències de les sorpreses meteorològiques. Quan treballeu amb cols de Brussel·les, tingueu en compte que el punt àlgid de vendes de productes només dura fins que les verdures de principi de temporada comencen a aparèixer al mercat, de manera que no cal esperar massa al millor preu, aprofitant les cols de Brussel·les per emmagatzematge a llarg termini. És millor apostar per la seva qualitat.
Tenint en compte les peculiaritats regionals de les preferències gastronòmiques, Odessa és el gurmet més gran d'Ucraïna, continua la història d'Alexander Kishchenko. – El nombre de verdures exòtiques que s'hi venen és el més alt. Evidentment, la diversitat ètnica de la població local és evident, així com la vinculació tradicional amb les rutes marítimes, que empeny significativament l'abast de les nocions tradicionals d'alimentació. Així, per exemple, tenim les herbes més picants i aromàtiques, les carxofes, els espàrrecs i el col·rabo demanats a Odessa.
Pel que fa al kohlrabi, ningú prepara tants plats diferents d'aquesta varietat de col com els habitants d'Odessa. Només estan sent superats per la gent de Lviv, ja que les preferències d'aquests darrers estan influenciades per la proximitat geogràfica als països d'Europa occidental, on el colinrà és gairebé més popular que les patates. Entre els híbrids més populars d'aquesta cultura, Alexander Kishchenko va anomenar Benefit F1, perquè, segons les seves observacions, els ucraïnesos estan millor comprant fruites verdoses que morades. A més, la fruita F1 té un gust una mica dolç amb notes de rave discretes que no pots evitar que t'agradin. A "FreshKO" l'àrea de col·rave és igual a dues hectàrees, l'agrotècnia gairebé no difereix del cultiu de col blanca, per cert, tenen plagues i malalties comunes. Recentment, els minoristes de la regió de Kherson es van interessar pel coli-rave, la carxofa i el fonoll, cosa que indica un augment de la demanda d'aquests productes nínxols.
Alexander Kishchenko està convençut que els espàrrecs també són un cultiu molt prometedor a la nostra zona. Per això, va crear un lloc experimental on el 80% de les plantacions són híbrids d'espàrrecs Bejo Zaden. Proporcionen els resultats més estables i demostren la màxima resistència al fred i la maduresa primerenca de les plantes.
Un altre cultiu resistent al fred, una varietat d'amanida de xicoira - radicchio, s'ha instal·lat recentment als llits "FreshKO". Segons Oleksandr Kishchenko, malgrat les ofertes d'altres empreses al mercat ucraïnès, només val la pena prestar atenció a les varietats de radicchio de Bejo Zaden. En general, "FreshKO" es pot anomenar pioner en el cultiu i la promoció de radicchio al mercat. Fins i tot a Nezhdany, on és difícil sorprendre els clients amb nous productes, les ràdios passen gairebé desapercebudes, com abans, perquè no estan acostumades a utilitzar aquesta cultura. No obstant això, alguns dels compatriotes que han tornat d'Europa occidental per treballar o viatjar, on el radicchio està molt estès, estan encantats d'afegir les fulles d'aquesta xicoira a les amanides, adonant-se dels beneficis per a la salut d'aquestes barreges.
El coneixement d'Olexander Kishchenko amb el radicchio al camp fa vuit anys. Segons l'agricultor, hi ha molts matisos de cultius que només es poden aprendre a la pràctica. Per tant, no tots els productors d'hortalisses podran obtenir una collita decent alhora. El cultiu és sensible al reg i oligoelements com el magnesi i el bor. La millor opció són les varietats Indigo i Leonardo de Bejo Zaden.
Per cert, FreshKO ha dominat la tecnologia no només de cultiu de radicchio, sinó també d'emmagatzematge, tot i que es creu que el cultiu després de la collita és gairebé inexistent. Per tant, alguns agricultors fins i tot el deixen al camp, on les petites gelades tenen un efecte positiu en el gust dels caps de radicchio: la seva amargor natural se substitueix per un gust dolç i amidó. Però Oleksandr Kishchenko no aconsella fer-ho, perquè després de congelar les fulles de radicchio poden perdre l'aspecte comercial i esvair-se. El més efectiu serà collir Indigo i Leonardo a principis d'hivern, i a la botiga de verdures s'allargarà fins al febrer. El gust d'aquesta amanida de xicoira també millorarà notablement, però sense risc per a tota la festa.