Les pacanes són l'única fruita seca important que en realitat és nativa dels Estats Units. De fet, la paraula "pacana" deriva d'una paraula nativa nord-americana d'origen algonquí que significa "una nou que és molt difícil de trencar a mà". Amb 10 mil·ligrams per unça, les pacanes contenen més fitonutrients, especialment flavonoides, que alguns superfruits.
Avui dia, els consumidors s'interessen cada cop més per l'origen, la producció i la qualitat dels seus aliments, la qual cosa al seu torn afecta la manera d'avaluar i fixar el preu dels productes. Les pacanes americanes compleixen una demanda creixent perquè tenen un fort patrimoni amb les qualitats d'un futur superaliment.
"Les pacanes són una de les poques plantes autòctones que s'han convertit en un cultiu molt cobejat i comercialitzat internacionalment, amb els productors nord-americans que produeixen més del 80% del subministrament mundial de pacanes". – American Pecan Council.
Fruits secs originaris de Texas
Segons l'American Pecan Council, els Estats Units produeixen més de 300 milions de lliures de pacanes anualment. Les pacanes es conreen principalment a 15 estats dels Estats Units, amb una distribució nativa que s'estén des de Texas fins al sud-oest d'Ohio i parts de Kentucky i Alabama.
El creixement generalitzat de les pacanes a les Amèriques es remunta als pobles nadius americans, com ara els Karankawa, que van recollir els grans durant els mesos de tardor, van comerciar els fruits secs entre les nacions i van confiar en aquests fruits secs com a font d'aliment. Perquè es van mudar al centre de Texas. rius. Les pacanes de Texas es van introduir per primera vegada al món en general. Segons el llibre Pecans: America's Native Nut Tree, el conqueridor espanyol Cabeza de Veca va ser el primer europeu que va trobar pacanes després d'un naufragi a prop de Galveston el 1528.
Avui dia, les pacanes són un recurs agrícola autòcton a més de 150 dels 254 comtats de Texas. De fet, Texas es troba constantment entre els tres principals estats productors de pacanes, amb una collita mitjana anual de gairebé 60 milions de lliures. Una xifra impressionant tenint en compte que moltes pacanes provenen de famílies que han transmès les tradicions del comerç al llarg de moltes generacions.
Tendències alimentàries i el futur de les pacanes
Amb les dietes a base de plantes i a base de plantes que guanyen tracció, segur que les pacanes tindran una gran presència en les dietes diàries. Plenes de nombrosos nutrients i compostos bioactius que promouen la salut, les pacanes són una veritable potència nutricional. Són una valuosa font de proteïnes vegetals lliures de colesterol, gluten i naturalment lliures de sodi. Al costat del seu valor nutricional, les pacanes són súper versàtils, combinant amb una àmplia gamma de sabors i s'afegeixen bé a una varietat de creacions culinàries.
"Des del punt de vista culinari, les pacanes tenen un gust i una textura diferent a qualsevol altra fruita seca, la qual cosa els dóna moltes aplicacions i la capacitat de brillar tant en cuines professionals (cuiners i fabricants d'aliments) com en cuines de consum". –Diane Welland, MS, RD, gerent de comunicacions de l'Associació Nacional de Pecans Shellers.
Per si soles, les pacanes són conegudes pel seu sabor naturalment dolç i ric i mantega.
Com la majoria de fruits secs, estan disponibles sense closca i sense closca. Quan s'entreguen, les pacanes de Texas se solen desgranar, cosa que permet que els consumidors els gaudeixin directament un cop adquirides. Val la pena assenyalar que la indústria de les pacanes està experimentant un cert creixement i hi ha una demanda de productes a base de pacans, com ara mantega, farina, oli i llet. Aquests productes són especialment rellevants per als consumidors que busquen alternatives vegetals o aquells amb certes restriccions dietètiques, com ara aquells amb intolerància al gluten. Les pacanes es poden prendre de moltes formes diferents i es poden afegir fàcilment a qualsevol part de la dieta. Salades, dolces, cruixents, mantecoses o suaus, les pacanes són ideals per a plats tradicionals i menjars quotidians, així com per a plats innovadors.
Plenes de tones de beneficis per a la salut, les pacanes de Texas s'han descrit com un superaliment. Les nous natives d'Amèrica no només tenen un valor nutricional i un sabor estimat, sinó també una història històrica que va donar forma a les pacanes d'avui. A través de les seves fortes arrels i generacions de cultivadors, la pacana de Texas no només és un aliment bàsic al sud, sinó una fruita seca valuosa que es gaudeix a tot el món.
Sou un importador o una empresa que busqueu pacanes de Texas a Europa? No dubteu a contactar amb Faf Export Marketing, consultor europeu al mercat del Departament d'Agricultura de Texas.
per obtenir més informació:
faff
Tel: +31 (0) 36 760 7100
Adreça electrònica: pem@phaff.com
Una font: https://darik.news