Hi ha molts factors que influeixen en com s'han d'emmagatzemar les fruites i verdures fresques. Com a tal, pot ser difícil conèixer la solució d'emmagatzematge correcta que s'ha d'utilitzar.
Aquesta guia analitza els aspectes a l'hora d'utilitzar l'emmagatzematge en fred per a fruites i verdures i per què hauríeu d'utilitzar l'emmagatzematge en fred per emmagatzemar i distribuir els vostres productes frescos.
Quins avantatges té l'ús de refrigeració comercial quan s'emmagatzemen els productes?
Sense emmagatzematge en fred, la majoria de fruites i verdures no es mantindran fresques durant més d'uns quants dies. Tan bon punt es recull el producte fresc, comença a deteriorar-se i comencen a desenvolupar-se bacteris perillosos.
Les baixes temperatures a l'interior de les unitats d'emmagatzematge en fred frenen el creixement d'aquests fongs patògens, assegurant que el deteriorament de fruites i verdures es redueix al mínim.
La refrigeració i la congelació ràpida són opcions igualment populars per a moltes verdures i algunes fruites seleccionades. Les unitats d'emmagatzematge en fred CRS tenen un rang de temperatures variat tant per a opcions de congelació com de refrigeració.
Aquesta taula mostra les pautes per emmagatzemar els tipus de productes habituals.
Tipus de producte | Temperatura òptima °C | % d'humitat òptima | Durada de l'emmagatzematge |
pomes | 1-4 | 90-95 | Fins a mesos 12 |
Plàtans | 13-16 | 80-95 | Fins a 3 setmanes |
Baies (incloses les maduixes) | 0 | 90-95 | Mores i gerds fins a 3 dies, maduixes i cireres fins a 7 dies |
Raïms | 0 | 85 | Fins a 8 setmanes |
Nectarines, prunes i préssecs | 0 | 90-95 | Fins a 5 setmanes |
Peres | -1-0 | 90-95 | Fins a mesos 7 |
Bròquil i coliflor | 0 | 95-100 | Fins a 4 setmanes |
Pastanagues, madures i immadures | 0 | 98-100 | Madures, fins a 9 mesos i immadures fins a 6 setmanes |
Ceba, blanca i vermella | 0 | 65-70 | Fins a mesos 8 |
Enciam | 0 | 98-100 | Fins a 3 setmanes |
Totes les unitats de refrigeració de magatzems frigorífics CRS ofereixen un rang de temperatura entre -40 °C i +10 °C per ajudar a assegurar la frescor i els nutrients de les teves fruites i verdures.
Quin tipus d'emmagatzematge en fred és adequat per a fruites i verdures?
La majoria de les unitats d'emmagatzematge en fred són increïblement versàtils! Per tant, hi ha moltes opcions a l'hora d'emmagatzemar i distribuir els vostres productes.
Contenidors refrigerats
Contenidors refrigerats CRS vénen en una varietat de mides de 10 peus a 45 peus i tenen un rang de temperatures de -40 °C a +10 °C. La majoria de les unitats frigorífiques són portàtils i es poden utilitzar per transportar mercaderies amb seguretat. Els Mega Cold Stores també són una opció popular per a les empreses més grans. Aquestes unitats es combinen amb múltiples unitats d'emmagatzematge en fred per fer una solució mega refrigerada.
Congeladors i refrigeradors
Per a les empreses que busquen emmagatzemar i distribuir productes congelats, CRS ofereix un servei ràpid Congeladors explosius. Amb temperatures tan baixes com -40 °C, podeu congelar una varietat de fruites i verdures.
També oferim Mini Congeladors Blast; Tant si voleu ampliar la vostra refrigeració comercial com si esteu pensant en ramificar-vos al mercat de fruites i verdures, una solució d'emmagatzematge en fred portàtil allargarà la vida útil de les vostres fruites i verdures durant l'emmagatzematge i el trànsit.
Cambres frigorífiques
Especificació CRS Grau A cambres frigorífiques són ideals tant per a zones de processament d'aliments higiènics com per a l'emmagatzematge de productes frescos. Aquestes unitats són una solució excel·lent per a les empreses que busquen magatzems frigorífics personalitzats per a les seves fruites i verdures.
Quines són les millors pràctiques per a l'emmagatzematge de fruites i verdures?
Com ja sabeu, pot ser un repte emmagatzemar correctament fruites i verdures, per això és essencial seguir les millors pràctiques d'emmagatzematge en fred per a la longevitat i la qualitat de les vostres fruites i verdures.
La fruita i la verdura s'han d'emmagatzemar sempre per separat!
La majoria de fruites produeixen una hormona anomenada etilè, que, malauradament, afecta tots els productes del voltant. Aquesta hormona canvia la textura, el color i el sabor del producte i accelera considerablement el procés de maduració. Si les fruites s'emmagatzemen al costat de verdures, els riscos provocaran el malbaratament d'aliments.
Respecteu les bones pràctiques d'emmagatzematge
Eviteu sobreprovisionar la vostra unitat d'emmagatzematge en fred per sobre de la seva capacitat, ja que això augmenta la temperatura interna i accelera el deteriorament dels productes. També s'han d'evitar els palets ben envasats, ja que es pot produir la trituració dels productes, donant lloc al desenvolupament del creixement bacterià.
Empaqueu les vostres fruites i verdures de manera que hi hagi prou espai perquè el ventilador intern distribueixi l'aire fresc lliurement.
Comprendre la història dels seus productes
Els distribuïdors han de conèixer la història de fruites i verdures per prendre la millor decisió pel que fa a l'emmagatzematge en fred i els arranjaments de transport. Això inclou la maduresa del producte, la preparació prèvia de la mercaderia, les inspeccions de qualitat i la classificació dels productes.
Tot i que l'emmagatzematge en fred pot augmentar la longevitat de les teves fruites i verdures, els teus productes encara necessiten una mica de TLC per mantenir-los al màxim. Cuida les teves fruites i verdures i allargaràs la seva vida útil considerablement.
Assegureu-vos la frescor de les vostres fruites i verdures amb la conservació frigorífica correcta! CRS ofereix solucions a mida dels vostres requisits que us ajudaran a accelerar el creixement del vostre negoci. Omple el formulari i un dels nostres especialistes es posarà en contacte per discutir la solució perfecta per a tu.
Una font: https://www.crscoldstorage.co.uk/