Els funcionaris federals han confirmat que els bolets enoki venuts amb la marca Utopia Foods Inc. estan darrere d'un brot d'infeccions causades per Listeria monocytogenes.
Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties i l'Administració d'Aliments i Medicaments han estat investigant el brot durant diversos mesos. A partir de l'última publicació del CDC, dues persones de Michigan i Nevada han estat infectades. Tots dos van haver de ser ingressats als hospitals.
Tots dos pacients van informar de menjar bolets enoki abans de posar-se malalts. És difícil rastrejar les infeccions per Listeria als aliments implicats perquè els símptomes d'infecció poden trigar fins a 70 dies a aparèixer.
Hi ha hagut nombroses retirades de bolets enoki importats venuts amb una varietat de marques durant l'últim any a causa de la contaminació de Listeria, però aquesta és la primera vegada que una marca específica es relaciona amb malalties. La listeriosi és una malaltia greu que es desenvolupa a partir del patogen Listeria monocytogenes i sovint provoca la mort.
Utopia Foods Inc. de Glendale, NY, va iniciar una retirada d'alguns dels seus bolets enoki a finals de novembre i va ampliar aquesta retirada el 13 de desembre.
Els bolets importats frescos retirats encara poden estar en possessió dels consumidors a causa de la seva llarga vida útil. Els bolets recordats inicialment tenien dates de "Millor abans del 03/02/2023" o "Millor abans del 03.09.23/6/2023". Els bolets frescos es van distribuir entre el 13 de gener de 2023 i el XNUMX de gener de XNUMX a Nova York, Nova Jersey, i Connecticut a empreses majoristes per a una posterior distribució.
Els bolets subjectes a la retirada ampliada també es van importar de la Xina i es van enviar a tot el país.
"Mitjançant els esforços de mostreig en curs, la FDA i els socis estatals han estat recollint i provant mostres de bolets enoki. La FDA va recollir una mostra d'importació de bolets enoki amb la marca Utopia Foods, Inc. i es va informar que era positiva per a Listeria monocytogenes. L'anàlisi de la seqüenciació del genoma sencer (WGS) va determinar que la soca de Listeria trobada en aquesta mostra coincideix amb la soca de Listeria relacionada amb malalties en aquest brot, segons una actualització de la FDA.
"La investigació de la FDA està en curs per determinar una font potencial de contaminació i si hi ha altres productes contaminats o relacionats amb malalties. Es proporcionarà informació addicional a mesura que estigui disponible".
Els bolets Enoki són bolets blancs llargs i prims, generalment venuts en grups. Són especialment populars a la cuina d'Àsia oriental i també es coneixen com enokitake, agulla daurada, futu, marisc o bolets de lliri.
La FDA i els CDC aconsellen als consumidors, restaurants i minoristes que no mengin, venguin o serveixin recordava els bolets enoki d'Utopia Foods Inc.
Els funcionaris de salut pública diuen que els bolets enoki sempre s'han de cuinar a fons per matar els gèrmens transmesos pels aliments.
Els consumidors, els minoristes i els restaurants haurien de seguir Consells de neteja i manipulació segura de la FDA i utilitzeu una vigilància addicional a l'hora de netejar i desinfectar les superfícies i els contenidors que puguin haver entrat en contacte amb bolets enoki frescos per reduir el risc de contaminació creuada, inclosos els minoristes que van emmagatzemar o reenvasar els bolets enoki retirats del mercat. La listeria pot sobreviure a temperatures refrigerades i es pot estendre fàcilment a altres aliments i superfícies.
Sobre les infeccions per Listeria
Els aliments contaminats amb Listeria monocytogenes poden no semblar ni olorar malmès, però encara poden causar infeccions greus i, de vegades, que amenacen la vida. Qualsevol persona que hagi menjat bolets enoki i hagi desenvolupat símptomes d'infecció per Listeria hauria de buscar tractament mèdic i informar als seus metges sobre la possible exposició a Listeria.
A més, qualsevol persona que hagi menjat algun dels productes retirats del mercat hauria de controlar-se per si hi ha símptomes durant les properes setmanes, ja que els símptomes de listeriosi poden trigar fins a 70 dies després de l'exposició a Listeria.
Els símptomes de la infecció per Listeria poden incloure vòmits, nàusees, febre persistent, dolors musculars, mal de cap intens i rigidesa del coll. Es requereixen proves específiques de laboratori per diagnosticar infeccions per Listeria, que poden imitar altres malalties.
Les dones embarassades, les persones grans, els nens petits i les persones com els pacients amb càncer que tenen sistemes immunològics debilitats estan especialment en risc de patir malalties greus, infeccions que amenacen la vida i altres complicacions. Tot i que les dones embarassades infectades poden experimentar només símptomes lleus i semblants a la grip, les seves infeccions poden provocar un part prematur, la infecció del nounat o fins i tot la mort.
Una font: https://www.foodsafetynews.com