Florida Specialties està tenint una oportunitat amb les mongetes verdes. Això no vol dir que el cultivador i envasador del sud de Florida mai els hagi produït: són el cultiu principal de l'empresa. Però estan provant les mongetes verdes d'una manera nova, envasades per al mercat de valor afegit, un mercat que la companyia no havia explorat anteriorment.
"Vam optar per envasar mongetes verdes perquè creiem que era una progressió natural per a la nostra empresa", va dir Chris Todonato, director de vendes de Florida Specialties.
"La manera com es dirigeixen les tendències de la indústria, creiem que aquesta és la direcció que volen anar molts clients, sobretot per comoditat".
Els grans es comercialitzen amb el nom de Blue Ribbon i, tot i que no hi ha cap significat real darrere de l'envàs o el nom, tots dos van ser dissenyats per cridar l'atenció dels consumidors als punts de venda, amb bandes blaves cridaneres a la part superior i inferior del l'embalatge, en cas contrari, transparent. El centre compta amb un llaç blau, el logotip de marca registrada de les noves mongetes verdes.
"No hi ha res únic en l'embalatge, però sempre voleu dissenyar l'envàs per destacar", va dir Tordonato.
Per dissenyar l'envàs que destaca, Florida Specialties va recórrer a un equip de disseny gràfic independent de Florida conegut per treballar amb empreses d'envasament de valor afegit. Va ser una col·laboració entre l'equip de disseny gràfic i Florida Specialties, concretament el propietari, president i equip de vendes de l'empresa. L'embalatge va acabar la seva fase de disseny al desembre i el producte es va presentar abans que la indústria del producte a l'exposició del Southeast Produce Council, Southern Exposure, al març.
L'empresa va introduir nous equips d'envasament per a les mongetes verdes, que es van posar en funcionament a principis d'abril. El 9 d'abril es va realitzar una prova exitosa i les mongetes verdes es van llançar al servei d'alimentació i al detall més tard durant el mes, just a temps per satisfer les demandes canviants del mercat.
"El mercat general d'avui és de 10 oz. i 12 oz. mides, fàcils d'empaquetar per a una família de quatre", va dir Jeff Stepanovich, representant de vendes de Florida Specialties.
Per adaptar-se a aquest potencial del mercat, els fesols s'oferiran en tres mides: 12 oz., 2 lliures. i 5 lliures. paquets. Els paquets de 12 oz es comercialitzaran al detall, mentre que els paquets de 5 lliures es comercialitzaran principalment al servei d'alimentació. Tanmateix, els paquets de 12 oz estaran disponibles per al servei d'aliments i la venda al detall.
Els representants de l'empresa es mostren optimistes sobre el mercat dels nous paquets.
"Crec que serà un gran èxit, perquè la gent vol la comoditat d'aquests paquets i hi haurà més demanda d'ells", va dir Tordonato.
“És més per la comoditat, pels estils de vida ocupats que portem. És una cosa ràpida i saludable".
Les mongetes verdes han estat un element bàsic per a Florida Specialties des de la creació de l'empresa a Homestead, el 1986. Finalment, la seu central es va traslladar a Immokalee, on avui dia, les superfícies de mongetes verdes representen tres quartes parts de la producció de la granja, amb albergínies i pebrots que completen la major part de la producció. la quarta part restant de l'operació de 2,000 acres de la granja al sud de Florida.
El productor i envasador no conrea cap varietat específica de mongetes verdes, sinó que tria varietats provades per sobre de les més arriscades. Però això no vol dir que no estiguin interessats a provar noves varietats.
"Ens agrada quedar-nos amb varietats provades, però tampoc tenim por de provar noves varietats per veure com funcionen", va dir Tordonato.
"No conreem varietats específiques: les llavors canvien ràpidament i es diferencien d'un any a l'altre".
Les 500 hectàrees restants es dediquen a l'albergínia i els pebrots, com ara pebrots, jalapeños, cubanelles i poblanos, però també han produït carbassa i meló al llarg dels anys. La seva línia de productes es comercialitza fresca a través de punts de venda al detall i de serveis d'alimentació. Les mongetes verdes s'ofereixen en caixes de la mida d'un bushel, mentre que els pebrots es comercialitzen en caixes d'1 1/9 de bushel.
Les mongetes verdes es van triar per al mercat de valor afegit per sobre d'altres productes bàsics de l'empresa per la seva popularitat, però també perquè hi ha un mercat molt més gran de mongetes verdes processades amb valor afegit sobre pebrots o albergínies. No hi ha gaire mercat per a pebrots o albergínies processats. Però també es van triar les mongetes verdes perquè dominen les hectàrees de les granges.
Els paquets de valor afegit ofereixen a l'empresa l'oportunitat de diversificar la producció tot mantenint el control de qualitat del producte.
"Això crea una altra sortida per als nostres fesols i podem prendre un major control amb el nostre producte", va dir Tordonato.
Florida Specialties no té previst expandir-se a altres mercats de valor afegit en els propers anys, però estan oberts a la possibilitat, ja que les demandes dels consumidors poden canviar fàcilment i són aquestes demandes les que ajuden a dictar on tria l'empresa. girar a continuació.
“El futur és cas per cas. A mesura que canvien les demandes dels consumidors, canviarem amb elles", va dir Tordonato.