La "tempesta perfecta" de logística i matèries primeres també aclapara fruita i verdures. El boom a la costos de la principal mercaderies, les dificultats i els majors costos associats transport - per mar però no només -, el desequilibri entre an oferta insuficient a la demanda estan posant tensió als protagonistes dels segments implicats i de tota la cadena de productes frescos. . Italiafruit News ha escoltat alguns dels principals operadors per a una investigació que continuarà en els propers dies. Mentrestant, aquí teniu un primer “gust” amb cos.
Envasos de plàstic: l'esforç per contenir els augments
“Mai havia vist, en tants anys en aquest sector, una situació de augments tan sobtats, importants i generalitzats per a tots els productes, del cartró al plàstic, del ferro d'hivernacle a la fusta: el preu de tots els materials ha esclatat literalment", el comentari de Fabio Zoboli, director comercial de la Infia grup . “A això s'afegeix el gran augment del cost de transport, sobretot per mar, per la qual fa mesos que hi ha el problema de la manca de vaixells i contenidors , tant és així que en moltes rutes s'han disparat els costos:
in Califòrnia o Amèrica del Sud costa la doble durant l'any passat, mentre assoleixOrient Mitjà amb contenidors pesa un 40-50% més en termes econòmics. I temem que en la segona meitat de l'any els costos del trànsit a l'estranger puguin augmentar augmentar ".
” A més, com a efecte de Brexit – afegeix Zoboli – ens trobem amb grans dificultats per trobar camions per tornar a la Gran Bretanya. De fet, sembla que el mateix ha reduït molt les exportacions a la Unió Europea”. Des de fa uns mesos, un fort desequilibri entre l'oferta i la demanda s'ha creat el plàstica , amb els consegüents increments:
"El augments in les nostres llistes de preus eren de mitjana entre un 15% i un 25% respecte a l'any passat , percentatges que només han compensat parcialment aquesta difícil situació”, comenta Zoboli. “D'altra banda, les dades parlen per si soles: des de juny de 2020 la llista de preus de grànuls de polipropilè té augmentat un 90% , la de Mascota reciclada en més d'un 40% . De moment, tots els senyals ho confirmen aquesta tendència serà continuar durant uns quants mesos més”.
“Pel que fa als diferents materials, tenen els supermercats prendre consciència d'això Els envasos no transparents redueixen les vendes ; el consumidor, en comprar un producte “en directe”, vol veure què compra i de plàstic segueix sent millor resposta a aquesta necessitat. . Hi ha una demanda creixent dels consumidors i, en conseqüència, de la gran distribució a l'ús reciclat i reciclable embalatge , i Pet és l'únic material que es pot reciclar de nou en contacte amb els aliments”, subratlla Zoboli.
“A hores d'ara hi ha la consciència que l'envàs primari és essencial, així com per vendre fruita evitar el malbaratament. I per tal de minimitzar l'impacte ambiental, un enfocament encaminat a a economia circular és, de moment, el única resposta possible”.
” Moltes cadenes de distribució a gran escala –conclou el responsable d'Infia– ja comencen a avançar en aquesta direcció: demanem utilitzar una matèria primera reciclada que pugui ser més reciclada i reutilitzada per produir el mateix envàs. D'aquesta manera, no es consumeixen recursos naturals i, sobretot, a cercle virtuós es crea, creant un valor econòmic per als residus recuperats. Paradoxalment, en aquests moments, a causa de la gran demanda de matèria primera reciclada, ens trobem en una situació de mascota reciclada costos més que verge : en definitiva, és bo des del punt de vista ambiental, menys des del punt de vista econòmic...”.
El salt del paper i la caiguda del cartró ondulat
Des de setembre de 2020 fins avui, el cost del paper ha augmentat de mitjana 50% amb pics molt més alts per a certs tipus de productes com ara papers de coberta per fer impressions de qualitat. Augments significatius que, segons ha explicat a Italiafruit News per Claudio Dall'Agata, director de Bestack (Consorci de productors d'envasos de cartró ondulat per a fruites i hortalisses), “posa el nostre sector en grans dificultats, en contacte amb una cadena de subministrament, com és la fruita i hortalissa, que lluita per revertir els augments en matèries primeres al mercat. El preu de la matèria primera avui representa més de la meitat del cost total de la caixa”.
Els envasos de cartró ondulat estan formats per diferents tipus de paper: dues cobertes, funcionals per a la impressió; dues ones, destinades a garantir la resistència; i una tensió col·locada entre les ones. Per a productes de fruites i hortalisses, sobretot papers verges s'utilitzen (el 99.8% dels papers Bestack estan certificats amb certificació forestal).
“A Itàlia no hi ha plantacions de coníferes de cel·lulosa i, per tant, el sector del cartró ondulat per a fruites i hortalisses depèn profundament del paper estranger. L'importem principalment de la península escandinava i dels Estats Units i, en part, de Polònia i Àustria. el problema no és només l'augment significatiu dels costos, sinó també el manca de disponibilitat: la matèria primera és difícil de trobar, tant que avui hi ha empreses que esperen les bobines als patis. “A l'espera, segons Dall'Agata, el paper de costos tornarà a augmentar fins Setembre; aleshores el panorama econòmic mundial podria canviar profundament i en aquest moment en sabrem més.
La fusta, el corc de la pujada dels preus afavoreix els productors locals
L'augment del cost de les matèries primeres també afecta fusta i tots els seus derivats, principalment el palet. Aquest últim representa l'element principal del trànsit logístic mundial i és essencial per a tots els sectors, incloses les fruites i hortalisses. “Fa un any a metre cúbic de fusta importada costa 180 euros , avui 420 euros. Per això, des de principis del 2021 hem reduït les importacions i hem afavorit les serradores de Trentino i Veneto, que ara tenen un gran marge de remuneració i una oportunitat única de competir al mercat “: així Primo Barzoni, CEO de Palm Spa , va comentar la situació del mercat a Italiafruit News.
La fusta, matèria primera, es troba, doncs, paralitzada: les compres a l'estranger baixen inevitablement i això podria ser una bona palanca per afavorir economies locals. “Els grans cicles de producció del passat ja no es porten a terme –continua Barzoni–, que es 'treuen' i disminueixen de volum. Totes les comandes s'han racionalitzat i el cadena de subministrament és gairebé bloquejat. Abans de lliurar, raonem amb els clients sobre com compensar el sobreembalatge i fer front a l'escassetat de matèries primeres ".
Més enllà del problema actual, el CEO de Palm ens convida a reflexionar sobre què s'ha convertit en un "situació estructural", en què la demanda de matèries primeres supera la capacitat de produir-les. “No només s'han de crear economies resilients sinó antifràgils i socialment responsables –conclou Barzoni– en les quals tots els actors treballin amb transparència, tornant a potenciar les cadenes de subministrament locals”.
El punt de vista del (gran) productor: som la baula feble
Per al director operatiu de Apofruit Italia, Claudio Magnani, “La producció és la part de la cadena de subministrament que corre el risc de pagar el més alt preu per l'augment de matèries primeres: els nostres productes són sotmesa diàriament al risc de mercat vinculat a la variabilitat de les tarifes. “.
“El que ha sorgit és una situació que sí mai s'havia vist en molts anys, ", afegeix. “El any pandèmic ha canviat els paradigmes, sens dubte ha influït en el pujada dels preus , fins i tot si el raons són difícils d'entendre. El cert és que entre finals de l'any passat i principis del 2021 es va iniciar un procés que va generar un fort augment de matèries primeres, costos relacionats amb l'embalatge, la logística, per no dir energia. electricitat i combustible . I alguns productes, com la fusta, són difícils de trobar: experimentem la màxima incertesa en els terminis de lliurament”.
Però com evolucionarà la situació? “Les previsions són difícils de fer, és una mica com intentar encertar la tendència de la borsa”, conclou el director d'operacions d'Apofruit. “Gestionem el preu llistes a curt termini, esperant que les condicions canviïn el més aviat possible per a una millora”.