Calor i control
Segons la companyia, el nou pelador de lots multietapa patentat de Heat and Control redueix significativament la pèrdua de pela i millora la qualitat del producte acabat.
VersaPeel utilitza tres càmeres de pelat separades amb abrasius i/o raspalls progressivament més fins per a una màxima eliminació de la pela, fins i tot dins dels ulls i els rebaixats. Les patates acabades amb VersaPeel conserven la seva forma natural i tenen una superfície llisa i polida pràcticament sense taques planes. Aquesta superfície llisa minimitza l'ús i el traspàs d'antioxidants al producte acabat i promou un color del producte més estable. El temps de residència, els revestiments abrasius i els raspalls es poden canviar per adaptar-se a diferents graus de producte, oferint una flexibilitat excepcional per complir els estàndards de qualitat. L'estalvi de pèrdues de pelatge amb VersaPeel pot estalviar milers de dòlars anuals als processadors.
VersaPeel ofereix un millor control del pelat que els peladors continus perquè el producte es limita a les cambres de pelat. "El curtcircuit", o el producte que s'escapa de pelar rebotant per la longitud d'un pelador continu, no és un problema amb VersaPeel, va dir la companyia.
Heat and Control també construeix peladors per lots continus i d'una sola etapa, una línia completa de sistemes de descàrrega de camions i vagons, fa l'eliminació de brutícia, el dimensionament, l'emmagatzematge de contenidors, l'ompliment de caixes, l'abocament, la mesura i els sistemes de transport d'inspecció per a patates i verdures.
Per a més informació, truqueu al (510) 259-0500, fax (510) 259-0600 o envieu un correu electrònic a info@heatandcontrol.com. O visiteu www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation ha estat en el negoci de fabricar i subministrar una àmplia varietat d'equips de processament d'aliments des de 1942.
Magnuson ofereix diversos models de màquines de pelar contínues. El model més petit és una màquina de quatre rotlles en una configuració "u-bed", i la unitat més gran, la "NF 24", té 24 rotlles al voltant de la circumferència de la màquina i pot assolir capacitats de fins a 60,000 lliures per hora.
Tot això es fa amb tres motors, un per als rotlles, un per a la gàbia i un altre per a la barrena de longitud completa. Magnuson pot subministrar una màquina que compleixi els requisits de qualitat i volum per a qualsevol mida de processador d'aliments, va dir la companyia.
Magnuson també ofereix màquines i màquines automatitzades de tallar la col per fer flors de bròquil i coliflor. La màquina de tallar la col pot fer cor, i després reduir a la meitat o quart els caps de col a una velocitat de 40 peces per minut. Després de tallar el nucli, la col es pot alimentar a la màquina de triturar Magnuson/Fam.
Si els requisits del client són pelar, tallar o tallar productes alimentaris, Magnuson té la màquina per fer la feina, va dir l'empresa.
Maxwell Chase
Maxwell Chase Technologies ha introduït més millores a la seva talladora de tomàquet MCT 25, que ha estat dissenyada i dissenyada específicament per produir rodanxes de tomàquet tallades amb precisió.
El tallador ara desinfecta les fulles entre cada tall, la qual cosa redueix significativament les probabilitats de contaminació creuada o acumulació de contaminació durant un torn. El MCT 25 elimina les peces finals no desitjades i col·loca rodanxes a la safata sense manipular-les. Aquest procés automatitzat redueix significativament els costos de manipulació de mà d'obra i ofereix un rendiment superior al 70 per cent.
El MCT 25 pot tallar sis tomàquets per cicle, de sis a nou cicles per minut, produint entre 800 i 1,200 lliures per hora. Un dels avantatges clau de la talladora és que s'integra amb la safata súper absorbent "Fresh-R-Pax", que ofereix fins a 14 dies de vida útil per als tomàquets pretallats.
Per obtenir més informació, truqueu al (866) 344-0796 o visiteu www.maxwellchase.com.
Maquinària pre-empaquetada
Pre-Pack Machinery de Champaign, Illinois, va presentar el seu pelador automàtic de melons l'any 1999. Ara tenen peladors col·locats als Estats Units, Regne Unit, Austràlia, Canadà, Hong Kong, Emirats Àrabs Units i Suïssa. Tant els processadors grans com els petits utilitzen els peladors industrials resistents.
A més de la melassa, el meló, la pinya i la síndria, Pre-Pack també té clients que utilitzen el Peeler per pelar rutabaga, carbassa d'estiu i butternut, mangos, albergínies, papaia i jícama.
El 2003, Pre-Pack va millorar el pelador oferint un sistema que descarregaria automàticament els melons pelats. Aquest pelador va ser dissenyat per als processadors que fan tirades llargues de meló i meló. Amb la funció de descàrrega automàtica, un sol operador pot operar fàcilment un parell de peladores. Els peladors es poden fer per descarregar els melons pelats a la dreta o a l'esquerra, per alimentar un transportador comú de melons pelats.
Visiteu el lloc web de Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, per veure els peladors en acció, o truqueu al (217) 352-1010 per obtenir informació addicional.
Sormac
Sormac, de Venlo, als Països Baixos, té una gran experiència dissenyant màquines de processament d'última generació i instal·lacions clau en mà per a les indústries de processament de verdures i patates.
"L'any 2004, vam rebre una comanda excepcional per subministrar instal·lacions de processament de verdures, amanides i patates al proveïdor d'aliments grec més gran dels Jocs Olímpics d'Atenes", va dir Bert Haffmans, nou director gerent de Sormac.
L'experiència de Sormac ja ha aportat nous conceptes de disseny a la seva gamma de màquines de pelar ceba, patates i pastanagues, que complementaran la gamma existent de màquines de tallar pebrots i instal·lacions de rentat i assecat de fulles, va dir.
"El noranta per cent de la nostra producció s'exporta i treballem molt estretament amb els nostres agents a l'estranger que tenen contactes directes amb els nostres equips de vendes i disseny aquí a Holanda", va dir Haffmans. "Això ens permet comunicar-nos molt ràpidament amb els nostres clients de tot el món".
Sormac ha instal·lat recentment una instal·lació de producció clau en mà d'amanida de fulles per a una empresa de producció d'amanides progressiva i dinàmica al Regne Unit
"Vam treballar molt estretament amb el nostre client per dissenyar el sistema de processament, que requeria els més alts estàndards de qualitat del producte en combinació amb una producció en volum i instal·lacions de treball higièniques", va dir Haffmans. “La instal·lació té molts conceptes nous com ara rentar tot el capçal abans de tallar, una excel·lent ergonomia de l'operador, passar a través d'un sistema de tall i a les rentadores dobles amb una injecció d'aire suau i crear l'entorn ideal amb el rentat de microbombolles. Les rentadores estan equipades amb una excel·lent eliminació de petites partícules."
Vòrtex
Vortex Manufacturing Group està ampliant la seva maquinària peladora al mercat del tall fresc amb la peladora/polidora rotativa Haith.
L'empresa va dur a terme proves exhaustives per pelar verdures amb només un raspall i va trobar que per eliminar totalment tota la pell necessitava quelcom més agressiu a l'alimentació. Combinant el carborudum i les truges s'obté un producte polit pelat d'un estàndard molt superior.
La màquina consta d'un tambor rotatiu amb 15 rodets de 3 metres de llarg. El disseny patentat del rodet té una secció de carborundum canviable i diferents graus de truges. La configuració de la longitud de truges i carborundum es pot modificar per adaptar-se a diferents verdures.
En trencar la dura superfície exterior de la verdura sobre el carborundum i després treure la pell amb la secció del raspall, pela i polit la verdura produint un acabat suau, a diferència del producte que es pela a les màquines de carborundum convencionals deixant una superfície molt rugosa que permet que els bacteris s'apropin. i provocar la descomposició de la verdura.
En proves exhaustives vam demostrar que pelant el nou disseny del rodet vam aconseguir un rendiment de fins a un 95 per cent, una vida útil millorada amb menys retreballs necessaris. La peladora/pulidora rotativa Haith té una sortida de 4/5 Tph.