Els últims dos mesos em vaig trobar a Palm Springs, Califòrnia, per a United FreshTech i Chicago per a United Fresh Marketplace. Els dos espectacles eren tan diferents com la nit i el dia, però tots dos van ser extremadament beneficiosos a la seva manera.
A FreshTech, vaig poder assistir a moltes sessions educatives excel·lents, amb ponents destacats que van presentar les darreres investigacions i informació sobre temes actuals com E. coli O157:H7 i nous materials d'embalatge. La part expo de l'espectacle es va relaxar, amb grans peces d'equip de processament ocupant espai. Vaig tenir l'oportunitat de parlar amb molts dels nostres lectors i uns quants es van aturar a l'estand de Fresh Cut per apuntar-se per tenir l'oportunitat de guanyar un iPod.
Fresh Marketplace va ser al principi aclaparador, amb dos nivells del McCormick Place de Chicago dedicats a la combinació FMI, All Things Organic, Fancy Foods i Fresh Marketplace. Gent de totes les parts de la indústria alimentària va assistir a la fira, des de cuiners fins a compradors minoristes. Hi ha emoció a l'aire, sobretot a l'espectacle orgànic. Hi van participar més de 650 expositors ecològics, molts d'ells petites empreses que acabaven d'entrar al negoci. S'hi exposava tot, des de menjar orgànic per a nadons fins a roba, inclosos alguns processadors acabats de tallar que mostraven nous productes ecològics.
La United Fresh Produce Association va fer un treball excel·lent coordinant els dos espectacles, celebrats menys d'un any després de la fusió de la United Fresh Fruit and Vegetable Association i l'International Fresh-cut Produce Association. El personal de United va tenir poc temps a casa entre els dos espectacles i espero que hagin descansat molt necessari després de Fresh Marketplace.
Els espectacles del 2008 es faran conjuntament a Las Vegas. Aquesta hauria de ser una gran oportunitat perquè tots els segments de la indústria es reuneixin sota un mateix sostre. A un costat de la sala d'exposicions hi haurà la secció FreshTech, amb processadors i productes de seguretat alimentària, i a l'altra banda hi haurà comercialitzadors de productes. Si els espectacles d'enguany són una indicació, els espectacles de Las Vegas haurien de ser una gran oportunitat per als processadors, minoristes i proveïdors.
Fresh Cut estarà a Las Vegas el 2008, i espero que ja esteu fent plans per assistir a l'espectacle. M'agradaria saber què us sembla l'espectacle i si aneu a Las Vegas. Si us plau, no dubteu a enviar-me qualsevol comentari sobre els espectacles de 2007 o 2008. Em poden contactar a news@freshcut.com.
En aquest número de Fresh Cut, trobareu informes sobre alguns dels temes de les sessions educatives de FreshTech i Fresh Marketplace. També trobareu una història sobre B&P Packing, un processador de Califòrnia que ha lluitat contra la ciutat pels drets de clavegueram durant més de dos anys. A mesura que les ciutats es converteixen en terres de conreu i més a prop de les instal·lacions de processament, hi ha una gran càrrega al sistema de clavegueram, de manera que això podria ser un problema a qualsevol ciutat que experimenti un creixement.